Un de nos plats préférés pour bébés !
Les ingrédients
- 1 grosse pomme de terre agria
- 1/2 carotte
- 1/2 tomate de taille moyenne
- 1 poignée de petits pois frais ou surgelés
- 1/4 d'oignon blanc
- 80 g de boeuf haché gros au couteau
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de glaçons
- 1 mini-pincée de paprika
La recette
- Placez les glaçons dans un saladier, avec un peu d'eau. Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole.
- Lavez les légumes, épluchez votre carotte et votre pomme de terre.
- Pour peler votre tomate plus facilement, trempez la dans de l'eau bouillante pendant 20 secondes, puis dans votre saladier d'eau glacée.
- Coupez en 2 la tomate et la carotte, pendre une moitié de chacune et les couper en petits morceaux ainsi que la pomme de terre. Lavez les et placez les dans votre panier à vapeur.
- Enlevez la première peau de l'oignon, émincez en un quart à ajouter au panier.
- Faites cuire vos légumes et votre quart d'oignon ensemble 15 minutes.
- Jetez l'eau de cuisson et mixez le tout grossièrement.
- Ecossez les petits pois et faites les cuire à l'anglaise : plongez les dans une casserole d'eau bouillante 30 secondes puis les tremper dans le saladier d'eau glacée.
- Mettre la viande hachée dans le panier à vapeur, et faites la cuire 5 minutes.
- Mélangez votre viande et votre farce de légumes, et parsemez de petits pois. Ajoutez une pincée de paprika pour les plus grands !
Bon appétit !
Histoires autour du boeuf Stroganoff
Le boeuf Stroganoff est le plat Globe-Trotter par excellence. Importée en Chine par la noblesse Russe après la révolution de 1917, puis exportée par les militaires aux Etats-Unis en 1940, cette recette connait de nombreuses variations selon les continents ! En France, nous le servons à la Russe pour les adultes, avec des pommes de terre sautées et des cornichons au sel. 5