Livret diversification
Notre mission : remettre du gout dans l'assiette de bébé !
Notre petit doigt nous dit que votre bébé est prêt à commencer la diversification alimentaire. L’heure est venue d’aller à la rencontre du goût ! Bavoir autour du cou, cuillère à la main et bouche ouverte : il n’attend plus que vous pour lui faire découvrir de nouveaux goûts !
Chez Good Goût, on s’est dit que vous auriez peut-être besoin
d’un petit coup de main.
Alors on a préparé rien que pour vous :
• 1 mémo sur la diversification alimentaire et le lait
• 1 check-list pour vous aider dans l’ordre d’introduction des aliments
• 4 cartes illustrées pour se rappeler quels fruits et légumes de saison votre bébé a déjà goûté, aimé ou détesté
• 1 planning pour rythmer le quotidien avec des repas équilibrés de 4 à 12 mois
La diversification alimentaire : mode d'emploi
L’heure est venue pour votre bébé d’aller à la rencontre du goût ! Un nouveau monde de saveurs et de textures variées s’offre à lui. Mais par où commencer pour éveiller ses papilles sans le brusquer et lui transmettre l’amour du goût ? Pas de panique, Good Goût vous dit TOUT sur ce moment clé de la vie de votre petit bout !
Pourquoi l'éveil au goût c'est vraiment important ?
Avant tout, il faut bien avoir en tête que le goût est l’un des rares sens qui peut évoluer tout au long de la vie. C’est bien la preuve qu’il est le résultat d’un apprentissage. En plus, le goût implique tous les autres sens : on dit qu’il les éveille. Tout ne se joue pas dans la bouche de bébé. Le goût c’est en effet la somme des perceptions des saveurs par sa langue mais aussi des odeurs par son nez ! Sans ça, nous n’arriverions pas à distinguer le « goût » d’une pomme du « goût » d’un oignon. Et les autres sens sont aussi impliqués : on regarde ce que l’on mange et on peut toucher les différentes textures.¹
Parce que « nous sommes ce que nous mangeons », l’apprentissage du goût est vraiment fondamental dans la construction du palais de votre bébé. C’est au moment de la diversification alimentaire que se construisent les préférences alimentaires. Selon une étude, si le bébé est exposé à une grande variété d’aliments au moment de la diversification, il a 3 à 4 fois plus de chance d’aimer les nouveaux légumes qui lui seront proposés à 6 ans et il mangera 1,5 fois plus de légumes déjà connus qu’un enfant qui aurait été moins exposé².
C’est donc à vous, ses parents, de l’accompagner dans ses découvertes et d’éduquer ses petites papilles.
L'éveil au goût, ça commence quand ?
L’éveil au goût démarre dans le ventre de la maman pendant la grossesse. La diversification alimentaire est ensuite une nouvelle phase dans l’éveil au goût du bébé. Elle débute entre les 4 et 6 mois de votre bébé et va durer jusqu’à ses 1 an. Ensuite, votre bébé aura une alimentation spécifique jusqu’à ses 3 ans.³
Objectif : l’aider à se façonner un répertoire alimentaire riche et diversifié.
La diversification alimentaire étape par étape
La diversification alimentaire est progressive. Il faudra donc y aller step by step ! On introduit petit à petit un nombre d’ingrédients de plus en plus important, ainsi que des textures différentes, allant des purées lisses aux morceaux. C’est parti !
Entre 4 et 6 mois : à la recherche de nouveaux goûts
L’Organisation Mondiale de la Santé recommande l’allaitement exclusif au sein jusqu’à 6 mois et de poursuivre l’allaitement au moins jusqu’à l’âge de 2 ans en parallèle de la diversification alimentaire.⁴ Mais petit à petit, vous allez pouvoir l’éveiller à d’autres goûts. Et pour cela, rien de plus simple : tous les groupes d’aliments peuvent être proposés dès 4 mois sous forme mixée lisse. En effet, en 2021, Santé Publique France a émis de nouvelles recommandations qui facilitent grandement notre vie de parents : il n’y a plus d’ordre ! L’important, c’est surtout de commencer à lui faire découvrir les aliments un par un, sans les mélanger. Ainsi, votre petit bout découvre le vrai goût de chaque aliment et d’un point de vue médical, ça vous permettra de facilement identifier s’il est allergique à l’un d’entre eux. En cas d’allergies dans la famille, veuillez consulter le médecin avant de débuter. Quand tout se passe bien, vous pouvez ensuite les mélanger et même les assaisonner avec des aromates et des herbes pour leur donner encore plus
de goût⁵ !
Pour vous aider à suivre quels aliments votre bébé a déjà goûtés et aimés (ou pas !), on vous a préparé des jolies cartes à imprimer à la fin de ce dossier :)
Au moment de concocter de bons petits plats pour votre bébé, n’oubliez pas d’ajouter des matières grasses qui sont importantes pour sa santé ! L’aliment le plus gras que vous lui donnez (peut être sans le savoir !) c’est le lait maternel ou le lait infantile lorsque la mère ne peut ou ne souhaite pas allaiter. Mais au moment de la diversification alimentaire, c’est le moment de lui faire découvrir de nouvelles sources de matières grasses : une noisette de beurre ou une cuillère à café d’huile de colza, de noix ou d’olive dans son petit plat, vous pouvez varier⁵ !
Dans le terme « diversification alimentaire » vous aurez remarqué qu’il y a « diversité » ! C’est le moment d’explorer pour votre bébé (et aussi pour toute la famille) la variété d’aliments disponibles (même ceux que vous n’aimez pas !). Plus vous proposerez d’aliments différents à votre bébé, plus vous avez de chance qu’il les accepte. Pour faciliter l’acceptation, vous pouvez aussi commencer par les légumes les plus sucrés (carottes, petits pois, patates douces) car votre bébé, sensibilisé au goût du lait de maman ou du lait infantile,
a un penchant naturel pour le sucré. On ne vous promet pas que ça sera tous les jours facile : pour certains aliments, vous devrez sûrement vous y reprendre jusqu’à 10 fois ! Mais votre patience sera récompensée le jour où vous verrez votre bébé devenir un fin gourmet⁵.
AVIS IMPORTANT : LE LAIT MATERNEL EST L’ALIMENT IDÉAL ET NATUREL DU NOURRISSON
Il y a quand même quelques règles pour diversifier l’alimentation de votre bébé en toute sécurité⁵ :
• Toujours des purées et des gourdes de fruits bien lisses pour limiter le risque d’étouffement. Pour assurer cette
texture, des légumes comme les haricots verts ou les épinards sont mélangés à un peu de pommes de terre.
• D’une cuillère au petit plat entier, on propose sans forcer ! Votre bébé sait parfaitement réguler son appétit à cet âge-là, vous pouvez le laisser gérer (seulement pour l’appétit, ce n’est pas conseillé pour le reste !).
• Les allergènes peuvent être inclus dès 4 mois, tant que les fruits à coque sont bien en poudre et mélangés à de la purée (toujours pour éviter les risques d’étouffement).
• Le gluten peut être introduit dès 4 mois révolus en quantités limitées.
• Il reste certains aliments à ne pas donner avant un certain âge pour des risques infectieux (miel, poissons et viandes crues…).
•Des produits laitiers (yaourts et fromages) peuvent être donnés mais attention, ils doivent être pasteurisés
et viennent s’ajouter et non remplacer le lait maternel ou infantile lorsque la mère ne peut ou ne souhaite pas allaiter. Prenez conseil auprès d’un professionnel de santé.
Entre 6 et 12 mois : l’aventure, c’est l’aventure !
À 6 mois, le lait maternel ou infantile, lorsque la mère ne peut ou ne souhaite pas allaiter, continuent d’être plébiscités par votre petit bout et vous voyez maintenant qu’il arrive à :
• Avaler les purées lisses et épaisses sans problème
• Maintenir sa tête et dos droits dans sa chaise
• Faire des mouvements de mâchonnement quand il porte
quelque chose à sa bouche
• Tenir un aliment et le porter à sa bouche.
C’est que le grand moment d’introduction de nouvelles textures est arrivé⁵ ! Et un large choix s’offre à vous ! Dès 8 mois, vous pouvez proposer des textures écrasées, moulinées ou bi-textures, les textures collantes et des petits morceaux mous. Votre petit bout prend plaisir à les attraper avec les doigts dans son assiette (et aussi parfois à les jeter par terre mais chuuuuut !). Les textures plus dures comme les fruits crus, les crudités, le pain et les biscuits arrivent plus tard, à l’âge de 12 mois, mais vous pouvez quand même en proposer certains en bouillie dès 8 mois. Enfin pour donner des aliments petits, durs et ronds (type cacahuètes), il faudra plutôt attendre que votre bébé atteigne le grand âge de 5 ans⁵.
Introduire les morceaux peut faire un peu peur mais soyez rassurés : en y allant progressivement et en respectant cet ordre, tout va bien se passer. À l’inverse, certaines études ont montré que retarder l’introduction des morceaux peut être associé à un rejet des morceaux et un refus des fruits et légumes à l’âge de 7 ans⁶. Donc quand il faut y aller, il faut y aller !
Après 12 mois : un repas presque comme un grand !
Même si votre bébé grandit à vue d’œil et sait ce qu’il veut, à table il garde encore des habitudes bien à lui. Le lait maternel ou, si vous ne souhaitez ou ne pouvez pas allaiter, le lait de croissance reste une valeur sûre. La Société Française de Pédiatrie recommande de l’utiliser comme source lactée jusqu’à l’âge de 3 ans⁷ !
Pour le reste des repas, on privilégiera des menus équilibrés et variés en quantités adaptées. Et ça vaut aussi pour le goûter ! Pourquoi ne pas lui mettre dans son sac une gourde de fruits et un brassé par exemple ?
Pour les biscuits, on peut lui faire plaisir tant qu’ils ne sont ni trop gras, ni trop sucrés et en quantités limitées⁵.
Psst ! Tous nos produits destinés aux bébés répondent à la réglementation très stricte des aliments pour les enfants de moins de 3 ans qui donne toutes les garanties de sécurité et de qualité nutritionnelle pour les tout-petits !
Ça y est, vous êtes prêts à vous lancer dans la grande aventure du Goût avec votre bébé ! Et cerise sur le gâteau, on
vous a concocté de jolies cartes à imprimer avec les quantités à donner et des idées de menus ! On dit merci qui ?
Pourquoi choisir des aliments bio ?
Santé Publique France recommande de privilégier les aliments bio pour votre bébé, notamment pour les fruits et légumes, féculents et légumes secs. La raison ? Ils contiennent bien moins de pesticides⁸, qui sont suspectés d’avoir un effet négatif sur le développement des bébés et sur la fertilité⁹. D’un point de vue nutritionnel, ils sont aussi très intéressants car plus riches en vitamine C et en antioxydants¹⁰. Au-delà du bio, les autorités recommandent de privilégier les produits locaux (pour votre bébé mais aussi pour la planète !). Ainsi qu’ils soient faits maison ou en petits plats préparés pensez à acheter des fruits et légumes français et de saison.
Pas question d’avaler n’importe quoi !
Et le lait dans tout ça ?
Avis important : chez Good Goût, on encourage l’allaitement maternel au moins jusqu’aux 6 mois de vos petits bouts de chou... Et c’est aussi ce que recommande l’OMS ! En effet, le lait maternel est l’aliment idéal pour répondre aux besoins spécifiques des bébés. Pour toute question, conseil ou avis personnalisé, consultez votre pédiatre !
On vous parle de carottes et de petits pois mais... le lait a encore son mot à dire dans l’alimentation de votre bout de chou. Lors du démarrage de la diversification, les aliments mixés lisses arrivent progressivement en complément de l’allaitement maternel ou du lait infantile, lorsque la maman ne peut pas ou ne souhaite pas allaiter. Puis au fil du temps, l’alimentation du bébé va être de plus en plus variée, tout en continuant à donner un apport lacté quotidien qui pourra être amené par du lait maternel ou du lait infantile 2ème âge (lait de suite) puis 3ème âge (lait de croissance) et des produits laitiers¹¹ (laitages ou fromages).
C’est parce que le lait a vraiment une place particulière dans la vie des tout-petits qu’on a décidé de proposer aux mamans qui ne peuvent pas ou ne souhaitent pas allaiter du lait infantile à la façon Good Goût : BIO (toujours) et fabriqué en France avec du lait* bio collecté dans des fermes françaises ! Avec ce circuit court, c’est aussi moins de transport, pour laisser une planète plus verte à nos bébés. Nous nous sommes associés avec des experts de la nutrition infantile pour mettre au point une formule infantile avec du DHA¹² (acide docosahexaénoïque). Exit l’huile de palme mais nous avons ajouté de la crème de lait bio pour un résultat gagnant-gagnant pour les bébés : un bon goût de lait grâce à un ingrédient lui aussi français (cocorico !). Une recette sans maltodextrine, optant plutôt pour le lactose comme seule source de glucide, un ingrédient présent dans le lait maternel.
¹¹Ne remplace pas une tétée ou un biberon de lait infantile - ¹²Conformément à la règlementation des laits de suite
astuces
• Ne jamais insister si ça ne lui plaît pas, lui reproposer plus tard. Il faut parfois présenter un aliment jusqu’à 10 fois avant qu’il ne soit accepté
• Utiliser des assiettes/cuillères rigolotes et colorées pour en faire un jeu
• Miser sur la qualité et la variété des aliments
• Faire manger votre petit bout à table en même temps que le reste de la famille
• Créer une atmosphère propice à la dégustation. Goûter avec lui, mettre des mots sur les sensations
• Mettre votre bébé en contact avec les légumes : jouer sur les textures, couper les légumes selon des formes rigolotes, toutes les idées créatives sont les bienvenues
• Et tout ça, sans les écrans ! Votre bébé (et vous ) est moins distrait et peut pleinement profiter du repas